北海道の中でも北の方にある街、名寄市で地元食材をつかったレシピ開発や世界各国の食文化が楽しめる料理教室やワークショップを開催しているお店です。イベントに合わせて小ロットのお弁当や少人数のケータリングサービスも提供しています。一人でやっている小さなお店なので毎日は開店しておらず、いろんなことを順番に細々とやっています。

北海道の食材にはイタリア料理の調理法が合うかな？と考えイタリア料理をメインに学んできました。がが！実際にイタリアで学んでみるとあまりの違いにびっくり。「なんでこんなシンプルな料理がこんなに美味しいの！」の連続でした。なんとかこの美味しさをこの地でも伝えたいなと日々楽しみながら悪戦苦闘しています。歴史や文化も好きなので素敵だな、いいなと思ったものは所縁とか国とか関係なくレッスン等でご紹介しています。

何かと節操のないお店＆料理教室ですが、キーワードはいつも
『食卓がいつも笑顔でありますように』

GRACE　CUISINEの商品が「美味しいね」とか「面白いね」とか楽しい会話の糸口になったらいいなあと心を込めて作っています。