北海道の中でも北の方にある街、名寄市で地元食材をつかったレシピ開発や世界各国の食文化が楽しめる料理教室やワークショップを開催しているお店です。イベントに合わせて小ロットのお弁当や少人数のケータリングサービスも提供しています。一人でやっている小さなお店なので毎日は開店しておらず、いろんなことを順番に細々とやっています。

北海道の食材にはイタリア料理の調理法が合うかな？と考えイタリア料理をメインに学んできました。なのでこのショップでは主にイタリアのお菓子を売っています。トスカーナ州で学んできたのでトスカーナのお菓子です。歴史や文化も好きなので素敵だな、いいなと思ったものは所縁とか関係なくご紹介しています。

和菓子も勉強していたり、何かと節操のないお店＆料理教室ですが、キーワードはいつも
『食卓がいつも笑顔でありますように』

GRACE　CUISINEの商品が「美味しいね」とか「面白いね」とか楽しい会話の糸口になったらいいなあと心を込めて作っています。